Ljudje, ki povezujejo okuse in ekipe
Ekipa Gastrofuzije – chefi, organizatorji in strokovnjaki za kulinarična doživetja
Ekipa Gastrofuzije povezuje kulinarično znanje, organizacijo dogodkov in veselje do dela z ljudmi. Skupaj ustvarjamo team buildinge, kuharske tečaje, catering in poslovna doživetja, pri katerih je vsak član ekipe pomemben.
Naša baza je Kulinarični center Gastrofuzija v Ljubljani – BTC. Programe in dogodke pripravljamo tudi na drugih lokacijah po Sloveniji in na Hrvaškem.
Vodstvo Gastrofuzije
Poslovno in kulinarično znanje pod eno streho.
Boštjan Palčič
Direktor in glavni chef · kulinarično in izvedbeno vodenje
Boštjan Palčič je soustanovitelj, direktor in glavni chef Gastrofuzije. Vodi kulinarični del programov ter koordinira chefe, pomočnike in širšo izvedbeno ekipo. Njegova poklicna pot vključuje delo v gostinstvu, promocijo kulinarike in nastope v oddaji Dobro jutro. Pri dogodkih povezuje pripravo jedi, organizacijo dela v kuhinji in usklajeno izvedbo.
Področja: Kulinarično mentorstvo, mediteranska kuhinja in koordinacija izvedbe.
Primož Kreft
Direktor · razvoj, organizacija in poslovanje
Primož Kreft je soustanovitelj in direktor Gastrofuzije. Izkušnje iz managementa in svetovanja v prehrambni industriji povezuje z razvojem ponudbe, organizacijo in poslovanjem kulinarične agencije. Skupaj z Boštjanom Palčičem je zasnoval Gastrofuzijo kot prostor sodelovanja med kulinariko in poslovnim okoljem.
Področja: Poslovni razvoj, zasnova ponudbe in organizacija dogodkov.
Ključna ekipa
Od razvoja programa in prvega pogovora do izvedbe ter zgodbe na spletu.
Kristjan Kitner
Chef in vodja razvoja kulinaričnih programov
Kristjan Kitner je eden ključnih članov ekipe Gastrofuzije. Sodeluje pri razvoju kulinaričnih programov in njihovi izvedbi ter vodi praktične kuharske tečaje. Izkušnje je pridobival tudi v japonskih in drugih azijskih restavracijah. Njegovo delo pri Gastrofuziji sega od sushija, tempure in tajske kuhinje do osnov kuhanja ter priprave tacosov, tortilj in sals.
Področja: Razvoj programov, azijske kuharske tehnike in praktično učenje kuhanja.
Staša Žunič
Poslovni razvoj in prodaja
Staša Žunič skrbi za poslovni razvoj in prodajo team buildingov ter poslovnih dogodkov Gastrofuzije. Je povezava med naročnikovimi željami in ponudbo programov ter sodeluje pri oblikovanju dogodkov za podjetja.
Področja: Team buildingi in poslovni dogodki za podjetja.
Simona Sovič
Moderiranje programov in incoming projekti
Simona Sovič je zadolžena za moderiranje in izvedbo programov Murder Mystery in Pub Quiz. Udeležence vodi skozi potek aktivnosti ter skrbi za komunikacijo in dinamiko skupine. Njeno delo vključuje tudi incoming projekte in sodelovanje z agencijami pri organizaciji doživetij za tuje skupine.
Področja: Murder Mystery, Pub Quiz in sodelovanje z incoming agencijami.
Laura Bohorič
Digitalni marketing, spletne vsebine in družbena omrežja
Laura Bohorič skrbi za digitalno komunikacijo Gastrofuzije, spletne vsebine in družbena omrežja. Predstavlja programe, tečaje in dogodke ter pomaga prenesti dogajanje iz kuhinje in z dogodkov na splet. Na Gastrofuzijini strani je navedena tudi kot avtorica vsebin o team buildingih.
Področja: Spletne vsebine, digitalna predstavitev ponudbe in družbena omrežja.
Katarina Špacapan
Skrb za kulinarični center in osebje
Katarina Špacapan skrbi za kulinarični center Gastrofuzija in osebje. Njeno področje dela povezuje vsakodnevno delovanje centra in skrb za ekipo, ki sodeluje pri izvedbi kulinaričnih doživetij.
Področja: Kulinarični center in osebje.
Chefi in kulinarični mentorji
Različne kuharske poti. Konkretna znanja, ki jih delimo z vami.
Od francoskih tehnik in slaščičarstva do japonske, mehiške in korejske kuhinje. Pri vsakem programu preverite aktualnega izvajalca, jezik, lokacijo in razpisane termine.
Alma Rekić
Chefinja, slaščičarka in kulinarična mentorica
Alma Rekić je izobražena kuharica in slaščičarka ter nekdanja sodnica oddaje MasterChef Slovenija. Delala je v Grand Hotelu Toplice in vodila slaščičarsko delavnico Hotela Park na Bledu. Pri Gastrofuziji predaja znanje restavracijske kuhinje, priprave testenin in njokov ter oblikovanja dovršenega krožnika.
Področja: Restavracijske tehnike, testenine, njoki in slaščičarstvo.
Brina Robinik Kobal
Chefinja, kulinarična ustvarjalka in mentorica
Brina Robinik Kobal ustvarja pod imenom Brinavkuhni. Sodelovala je v MasterChef Slovenija 2023 in se izobraževala na Gordon Ramsay Academy. Na svoji uradni strani predstavlja kuharske dogodke, recepture in sodelovanje z Gastrofuzijo. Na delavnici azijske kulinarike poučuje pripravo bao štručk, spomladanskih zavitkov in mongolskega mesa.
Področja: Azijska kulinarika, delo s testom, soparjenje in priprava v voku.
Urška Dolinšek
Chefinja in mentorica francoske kulinarike
Urška Dolinšek je kulinarične izkušnje pridobivala tudi v pariških restavracijah. Pri Gastrofuziji vodi večer francoske kulinarike, šampanjca in ostrig. Udeležence popelje skozi pripravo Jakobovih pokrovač, lososa v listnatem testu in karamelizirane jabolčne pite Tarte Tatin.
Področja: Francoske kuharske tehnike, morske jedi in francoske sladice.
Cyntia Reyes
Mentorica tradicionalne mehiške kuhinje
Cyntia Reyes je odraščala v Mehiki in se tradicionalnih jedi učila v domači kuhinji. Na Gastrofuzijini delavnici deli družinske recepte, znanje o mehiških sestavinah ter pripravo sals, enchilad in flaut. Delavnico vodi v angleščini, recepti pa so na voljo v slovenščini in angleščini.
Področja: Domača mehiška kuhinja, tortilje, salse in družinski recepti.
Chinatsu Nakajima
Mentorica japonske kuhinje
Chinatsu Nakajima pri Gastrofuziji s Kristjanom Kitnerjem sodeluje pri tečaju Japonska kuhinja – Ramen & gyoza. Program vključuje pripravo jušnih osnov, japonskih rezancev ter mesnih in zelenjavnih žepkov. Njena javna profesionalna predstavitev potrjuje tudi delo v turizmu in povezovanje japonskega ter slovenskega okolja.
Področja: Ramen, gyoza in predstavitev japonskih okusov.
Martin Strle
Kulinarični mentor · priprava mesa
Martin Strle pri Gastrofuziji vodi Delavnico za mesoljubce. Udeleženci z njim spoznavajo različne kose mesa, pravilno pripravo steakov in kombiniranje mesa s prilogami ter omakami. Program vključuje ribeye, goveje kotlete, pulled pork in steak tagliato.
Področja: Priprava in peka mesa, steaki, omake in priloge.
Peter Hajdu
BBQ mojster in mentor priprave steakov
Peter Hajdu ustvarja pod imenom Žarovnije BBQ Special in se posveča pripravi mesa na ognju ter BBQ tehnikam. Pri Gastrofuziji vodi delavnico Popoln steak: rezanje, zorenje, peka. Udeležencem približa izbiro mesnih kosov in pripravo ribeya, tomahawka ter drugih jedi z žara.
Področja: BBQ, izbira mesnih kosov in peka steakov.
Sun
Chefinja in mentorica korejske kuhinje
Sun prihaja iz Koreje in na Gastrofuzijini kuharski delavnici predstavlja okuse ter postopke svoje domače kuhinje. Z udeleženci pripravlja marinirano govedino bulgogi, riževo skledo bibimbap in zelenjavne palačinke jeon. Poudarek je na praktičnem delu ter spoznavanju značilnih korejskih jedi.
Področja: Domača korejska kuhinja: bulgogi, bibimbap in jeon.
Izvedbena ekipa Gastrofuzije
Dobra izkušnja nastane tudi zaradi dela, ki ga gostje ne vidijo.
Kulinarično in izvedbeno ekipo koordinira Boštjan Palčič. Glede na program poveže chefe, kuharske pomočnike, moderatorje, strežbo in logistično podporo v usklajeno ekipo.
Chefi in pomočniki
Pripravljajo sestavine in delovne postaje, vodijo kuhanje ter pomagajo udeležencem pri tehnikah in izvedbi jedi. Število sodelavcev prilagodimo obsegu dogodka.
Moderatorji in vodje aktivnosti
Predstavijo pravila, povezujejo posamezne dele programa ter skrbijo za komunikacijo, dinamiko in sodelovanje skupin.
Strežba in pogostitev
Skrbita za postrežbo hrane in pijače ter prijeten prehod od aktivnosti do skupnega druženja za mizo.
Logistika in izvedbena podpora
Usklajujeta opremo, postavitev prostora, pripravo materialov in praktične naloge, ki omogočajo nemoten potek dogodka.
Gastrofuzija v številkah
Podatki so usklajeni s predstavitvijo team building programov Gastrofuzije. Velikost skupine in izvedbo določimo glede na program ter lokacijo.
Spoznajte nas skozi doživetja
Kuhamo skupaj
Kulinarični team building
Skupno kuhanje, sodelovanje in druženje ob jedeh, ki jih pripravite z našimi chefi.
Povežemo ekipo
Team building programi
Kulinarični izzivi in interaktivna doživetja za različne cilje, priložnosti in velikosti skupin.
Znanje za domov
Kuharski tečaji
Praktične delavnice s chefi in mentorji, od osnov do tehnik svetovnih kuhinj.
Pogostimo vaše goste
Catering in poslovni dogodki
Kulinarika, postrežba in organizacija, prilagojene vašemu dogodku ter lokaciji.
Pogosta vprašanja o ekipi
Kdo sestavlja ekipo Gastrofuzije?
Ekipo povezujejo vodstvo, chefi, kulinarični mentorji, sodelavci za poslovni razvoj, moderatorji, digitalna komunikacija in izvedbena podpora. Sestavo ekipe za posamezen dogodek prilagodimo programu, lokaciji in velikosti skupine.
Kdo vodi kuharske tečaje?
Izvajalec je naveden pri posameznem tečaju. Med mentorji so Kristjan Kitner, Alma Rekić, Brina Robinik Kobal, Urška Dolinšek, Chinatsu Nakajima, Cyntia Reyes, Martin Strle, Peter Hajdu in Sun. Pred prijavo preverite aktualen program in termin na strani izbranega tečaja.
Kdo vodi kulinarični team building in usklajuje izvedbo?
Kulinarično in izvedbeno ekipo koordinira direktor in glavni chef Boštjan Palčič. Pri izvedbi sodelujejo chefi in pomočniki, po potrebi tudi moderatorji, strežba in logistična podpora. Kristjan Kitner ima pomembno vlogo pri razvoju in izvedbi kulinaričnih programov.
Ali so vsi mentorji profesionalni chefi?
Med nami so profesionalni chefi, slaščičarski strokovnjaki in mentorji posameznih svetovnih kuhinj. Njihove izkušnje in področja so opisani ob posameznem imenu; nazivov in strokovnih poti ne enačimo.
Ali sodelujete z mednarodnimi izvajalci?
Da. Cyntia Reyes predstavlja domačo mehiško kuhinjo, Sun korejsko, Chinatsu Nakajima pa sodeluje pri japonski kuhinji. Jezik izvedbe je naveden pri programu: Cyntiina delavnica poteka v angleščini, tečaj Ramen & gyoza pa je predstavljen kot tečaj v slovenščini. Za mednarodno skupino jezik in izvedbo uskladimo vnaprej.
Kje potekajo tečaji in dogodki?
Naša baza je Kulinarični center Gastrofuzija na Kajuhovi ulici 32 R v Ljubljani, v območju BTC. Team buildinge in poslovne dogodke izvajamo tudi na drugih lokacijah po Sloveniji in na Hrvaškem. Pri izbranem tečaju vedno preverite navedeno lokacijo.
Ali lahko izberemo določenega chefa ali mentorja?
Željo navedite ob povpraševanju. Razpoložljivost izvajalca in ustreznost programa preverimo glede na termin, lokacijo ter velikost skupine. Končno sestavo izvedbene ekipe dogovorimo pri pripravi dogodka.
Vaša ekipa. Naše znanje. Skupno doživetje.
Spoznajmo se za skupno mizo.
Povejte nam, kakšen dogodek načrtujete, za koliko ljudi in kdaj. Pomagali vam bomo izbrati program ter sestaviti pravo izvedbeno ekipo.
Kulinarični center Gastrofuzija
Kajuhova ulica 32 R, 1000 Ljubljana – BTC